7 番茄牛尾汤 (第1/3页)

    

7 番茄牛尾汤

    一转眼，就到了准备晚餐的时间。

    林妙妙本着不浪费的原则，把厨房冰箱里的食品按照保质期的时间列了个表，要先消耗离保质期最近的食材。

    她取出肉类进行解冻，其中有一盒切好的牛尾，奶白色的脂肪，深红色的肉，肉和牛骨的比例相当，不肥不瘦。

    解冻以后的牛尾用清水浸泡，倒了一点料酒，拍了两块碎姜放进去。

    她准备做个番茄牛尾杂蔬汤，番茄顶部切十字刀花，放热水里煮一下，从裂口撕开去皮，切成细粒。

    土豆，洋葱，胡萝卜，玉米切丁备用。

    牛尾冷水下锅，加入少量八角，桂皮焯了一下，捞出来过一道冷水，用厨房纸巾吸干水分，小火煎至两面轻微泛黄，倒入冷水熬煮。

    另起一锅炒番茄和土豆，再加入适量番茄酱，最后再连其他菜一起倒入牛尾汤中，小火慢炖。

    另外她还做了个自己拿手的芝麻排骨，猪肋排洗净焯水，小火煸炒。

    炒到肉微微收缩，两边的骨头露出，下打结的香葱，姜片炒香。再加入白糖，料酒，老抽，生抽，陈醋，注入开水没过排骨。

    小火焖煮半小时后，再次加入陈醋和白糖，再用大火煮至汁水浓稠，装盘时撒上白芝麻。

    今天送过来的菜里还有新鲜的海产，海鲈鱼用料酒腌制后清蒸，蒸好后铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上一道热油。

    其他的菜是虫草花蒸肉糜，白腐乳炒空心菜叶。为了不浪费，空心菜梗被切成细段，加了白醋来炒。

    等她这边忙完，再转身给快炖好的牛尾汤调了个味。

    她把牛尾汤最后端上桌，掏出手机，准备给宋衍发信息通知