第一章（下） (第2/5页)

？”便让着段师旷道：“今天本想静听几曲……倒被这群家伙败了兴致。”

    又拱一拱手道：“那件事情……倒要辛苦了。”

    说着两人便一揖而散，段师旷也未叫马车，只用一块黑布将琴包了背上。沿着长街默默而行，远远望去，真是说不尽的孤独寂廖。

    反真楼在南门左近，对水精舍却在东城。以帝京之巨，若似这般步行，怕后半夜也难到家，段师旷一路走来，不觉已是戌时，却也只走了过半路程。

    已是更深时分，路上行人稀少，但路左却有一处大宅，依旧是灯火暄闹，那也是帝京顶顶有名儿的食肆之一，唤作铜瓦舍。段师旷沿着外墙默默而行，似乎完全没有听见里面的喧嚣繁华，忽地一阵风吹过，浮云蔽月，等玉盘再明时，段师旷的身影，却已经不见了。

    铜瓦居的“名气”，倒和京中多数同业还有所差别，固然名声是极响的，生意是极好的，但其它人谈说起来时，却总会带些异样的色彩。

    想当年，铜瓦居初入帝京，名号未立时，遍请左近同业共品菜色，当时所备不过四菜，先端上来三道，一味灸里脊，一味烹鹅掌，那都是寻常至及的菜品，再一道驼峰珍贵些，在京中却也不算得甚么，唯在他手中，却是作出了精美异常的滋味，便那些积年老饕也都赞不绝口。后来便时常有人评说，道是当初若果铜瓦居见好就收，不再上那第四道菜，今日名号，必定还能更上层楼。

    当时上的第四道菜，竟是活吃猴脑。将一张中间挖出圆孔的桌子端将上来，纳猴首于孔中，系之以木，便当众剃毛刮皮，灌其顶，椎其颅，乃呈诸客以银勺，请其自用。

    ……在与会者的记载中：“当是时也，举座哗然。”

    到最后，还是有约三分之一的客人品尝了第四道菜，并给以了比前三道菜更高的评价，但更多的客人则是愤然起身，不食而去。再之后，铜瓦居菜肴何以如斯精美的办法也慢慢传出：如里脊之制，那是将几十头活猪圈在院里，用长竿肆意逐击，让群猪叫号奔走，直到活活累死之后，才破背取肉，用店主的话说“则全体精华，皆萃于背脊一处，甘腴无比。而余肉则皆腥恶失味，不堪复充烹饪，尽委而弃之矣。”当日铜瓦居开张时不过数桌，却生生用了大猪五十余头！其它烹鹅掌浇驼峰等等，大抵如此，皆是活杀生虐，食一弃百，可说是暴虐到了极点，也奢侈到了极点。

    ……如此名声如此地，爱惜羽毛的人物大抵是不肯来的，明面上儿也没甚么人会夸耀推荐此间菜肴，偶尔谈及，那也一定是蹙眉摇首，连道太残，至于为什么这家店在如此过街老鼠的情况下，生意却是