开局一个食堂窗口[美食] 第25节 (第3/4页)

赶紧解释：“妈，爸没叫我帮忙，是我自己过来的。”

    “乖。”

    林母夸了一句，问她那鱼干要泡多久。

    “半个小时就差不多了。”

    毛豆剪完鱼还没泡好，林楚迟顺手就将毛豆拿去洗好倒进锅里。

    明明剥好的毛豆米吃起来更方便，但很多人就是更喜欢吃带壳的毛豆，不管是卤着吃、煮着吃、炒着吃还是凉拌都感觉比毛豆米更香。

    为了让毛豆颜色保持青翠，林楚迟在锅里加入少许油和食盐，煮好的毛豆捞出以后看起来特别漂亮。待加入调好的凉拌汁搅拌均匀后，香味瞬间就飘出来。

    凉拌毛豆做好，林楚迟便开始动手做小鱼干。

    鱼干泡好捞出来沥干水分，同时她用厨房里现有的调料调出来一碗闻着就香的料汁。

    “妈，有蜂蜜吗？”

    “有，妈给你拿。”

    林母把家里的蜂蜜拿出来给她，一边问：“你这是准备做什么？”

    “我想做香辣蜜汁小鱼干。”林楚迟说完已经打开罐子，将蜂蜜加入调好的料汁中。

    本来她还想着如果没有蜂蜜就用白糖，炒出来的糖色混在鱼干上同样别有风味，但既然有蜂蜜，那肯定还是用蜂蜜。

    酱汁调完，又准备好芝麻备在一旁后，林楚迟开始炸鱼干。

    她没有用太多油，而是用半煎半炸的方式，这样做出来的鱼干不光脆，还会带着点韧性，吃起来口感特别好。

    鱼干下锅时，炸鱼特有的香味瞬间飘满整个厨房，闻着都觉得香。

    等鱼干被捞出来，加入酱汁开始翻炒时，原本金黄色的小鱼干渐渐被染成亮红色。

    因为酱汁中有蜂蜜，在翻炒过程中小鱼干们有种格外缠绵的感觉，每次被锅铲打散前都有那么点不愿分开的黏腻感。

    小鱼干火候炒得差不多以后，林楚迟关火洒上备用的白芝麻，亮红色的小鱼干点缀上白芝麻，不光香味更上一层楼，卖相更是令人食指大动。

    林父林母从住院开始就知道女儿手艺好，可在亲眼看到她做出这么香的菜时，还是有点孩子好像去外地读个大学就突然长大了，越来越有本事的震惊感。

    一大盆小鱼干做好后直接装了满满三大盘，林楚迟端起其中一盘送到他们面前道：“你们尝尝看味道怎么样。”

    这种香辣蜜汁小鱼干做好后可以当菜吃，也可以当零食，存放得当放个两三天还是没问题的，所以她才敢全部做完。
<