食全食美 第63节 (第3/4页)

多些，下次那个就多些，叫人看了也猜不出配比。

    倒不是防备郭苗，她是个老实人，让干活就只埋头干活，从不多看多问。

    但就是太老实了，师雁行担心有的人动歪心思，回头向郭苗套话就不好了。

    有郭苗在，江茴和师雁行母女着实轻松许多。

    两人轮换着搭把手，还能抽出空来做风干鸡鸭。

    师雁行调味是把好手，每年亲手做的风干系列十分受欢迎，她老早就馋这一口了。

    如今卤味包给王桃，她也懒得去街头叫卖，便将郭家姐妹送来的鸡鸭都从中心破开，下水掏出来洗净，预备回头单独卤了吃。

    还有鸭肠，额外挑出来洗净，明儿再涮火锅！

    没鸭肠的火锅能叫火锅么？

    等回头去了县城，想办法弄点毛肚和黄喉之类的，那才叫齐全。

    对了，还可以买点河虾，剥壳去虾线斩成虾滑……

    啧啧，真馋人啊！

    说到火锅，正好天冷了，完全可以自己熬点火锅底料嘛。

    冻起来之后切成小方，用油纸一包，或是装到小罐子里，用泥巴红纸封口，送人体面，自己吃也方便。

    可惜下头村镇消费低，鲜有卖牛肉的，牛油不易得，还得去县城看看。

    清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料，静置一夜入味，第二天就可以用小木棍撑平，挂到屋檐下了。

    北方的冬日又干又冷，只要日头好，要不了几天就干透了，形成一种特殊的风味。

    入冬了，动物皮下脂肪堆积，原本炖煮时稍显油腻，可风干过后的皮特别紧致，吃的时候蒸一蒸，肥油就都出来了，一点不腻人，还特别劲道弹牙，越嚼越香。

    可以手撕，也可以大刀砍块，盐津津香喷喷，直接吃就很有滋味。

    若再讲究些，还可以额外调个酱汁蘸着吃，配粥佐酒特别好。

    两天下来，师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭，足足五十多只，都用麻绳绑住脖子吊起来。

    风一吹，整座院子上空都浮动着繁复的香味。

    江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭，分外感慨。

    真是过瘾啊！

    师雁行洗着手说：“其实也没多少，这家分几只，那家分几只，恐怕咱们自己还吃不够呢。”