分卷阅读573 (第2/3页)

的牛肉，准确的说，是出自牛背上的脊骨肉——T-BO骨牛排）。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

    我有些奇怪，真的是有趣的啊，T-BONE在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。而现在在我的盘子里的却是这个东西，就可以见得，珍妮丝对我还真是不错的呢，这个东西就可以看出这个餐厅的主厨的厨艺了。

    是的，T骨牛排因为两侧的肉质并不相同，所以才烹制的时候，两边的受热都会同时影响两边的肉的质感，只有将温度把握得非常好的厨师，才能够将这个粗超的食物做得如此的完美。

    而在潘慧的面前的盘子里则是TENDERLOIN（菲力牛排）。这个我倒是很赞成，毕竟潘慧是作为一个女生，女生对肥肉这类的食物都是比较拒绝的，所以这菲力牛排就很适合潘慧了。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦女人和朋友的青睐。

    在珍妮丝的盘子里的则是SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排），西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。在珍妮丝的盘子里，见到这个，我倒是很惊讶，没想到她吃的是这样的，看来她的牙口还是很不错的，想象也对，她只不过是个有了女儿的女人，这并不代表她就已经老了。

    我轻轻的切开了盘子里的T骨牛排，不错，两面都是很不错的，刚刚好，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，放一块在嘴里，整个牛排温度口感均衡，标准的五分熟牛排，细细品味，可以明显的感觉道口感不会太嫩，有层次有厚重感。

    “舒服。”我感叹道。

    珍妮丝笑了笑，道：“从林先生的嘴里能够得到这样的评价，看来我们还是赚了呢。”

    我笑了笑，道：“这其实不仅仅是只有我评价的原因，这家店本来就是极为不错的，我只是说一下而已，评价肯定高，这个味道就是完美的，它本来就是存在的。”

    珍妮丝笑着说：“林先生可真是谦虚。”

    我晃了晃脑袋，并没有继续说什么，而是只管埋头解决我的晚餐，天大地大，只有自己吃饭最大，所以在品尝了这个滋味之后，我就开始大口吃肉了，人生在世，就只有自己吃到嘴里了之后才是最好的。

    我的这个观念