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加油好男人[快穿] 第100节 (第2/5页)
是读书人,很避讳做这些他们看来,女人才应该干的活。 但碍于宋辰的表情严肃,家里人好奇他要说的事,谁也没有提出反对。 ***** 灶上的羊肉已经炖上了。 宋辰从厨神空间里偷渡出来一堆香料调味料。 一开始的时候,他陷入了误区,觉得厨神空间,肯定是练手艺的地方,却忽略了时代的差异性。 宋家厨房的调味料里只有粗炼的盐和糖,按照原身的记忆,这个世界也有辣酱,酱油,大酱之类的东西,但是口感一般,家常炒菜用猪油和菜籽油,芝麻香油那是权贵人家才能用到的东西。 至于蚝油、鸡汁之类的调味品,闻所未闻。 在这个缺少调味料,且烹饪手段十分单一的朝代,他完全不需要刻苦提升自己的厨艺。 比如炒菜的时候,他一勺味精下去,鲜到掉眉毛,谁敢说他不是厨神! 如果一勺不够,那就来两勺! 第63章 极品一家人(四) 二合一 当下百姓对于肉类的处理很简单, 将肉切成块,骨头切成段,洗干净后直接下锅炖, 然后再加上其他食材, 讲究点的人家可能会事先焯一下水,去除血沫,但后世习惯使用的去腥三件套,在这个时候,并没有被普及。 姜是药材的一种,用来驱寒。 大葱是蔬菜的一种,用来生吃或者和其他东西一块炒着吃, 还有人嫌大葱味儿重,并不怎么喜欢这种菜。 料酒就不说了, 这可是用粮食酿的,普通乡下地方很少拿它来做菜,基本只有在家里有什么喜事, 或当天菜色不错的情况下, 才会出现在当家老爷们儿面前的酒碗里。 可能是因为现在酿造工艺还不够成熟的缘故,宋辰看过自己家酒缸里的糯米酒, 酒水浑浊, 酒味很淡,还有点酸涩的味道, 和宋辰了解的料酒, 完全不是一类东西。 除了这三种最基本的去腥调料, 其他后世常见的香料如八角、桂皮、香叶、胡椒之类的或许存在, 但是在他们这一片, 并没有被当作香料使用, 也从未听说过。 普通百姓的烹饪方式就是简单的蒸、煮、炖
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