军营小食堂 第27节 (第4/4页)

煮得半熟，捞出来沥干水分，米汤留着自己喝或是喂猪。

    江婷道:“现在诸位听我指挥，我说哪一步做什么就做什么，加什么就加什么，跟着我来。”

    火头军们也知道今天的饭很关键，其他将士在比武场上和西北大营的人比拼，而火头营的战场就是厨房，绝不让贺家军丢脸！

    众人都严阵以待着，先按照江婷的指挥，倒一碗肥肉进锅里，开始炼猪油。

    猪是火头营自己喂养的，只有这种关键日子普通将士才吃得上，猪肉肥膘很厚，用来炼油的是一些边角料。

    肥肉贴在锅底，很快就发出滋滋声，一股猪肉的焦香味蒸腾而出，在场的人忍不住狠狠吸了一下，好香！

    随着小火的熬制，猪油慢慢渗透出来，白花花的猪肉也变得焦黄，到最后每个锅里都有了一碗新鲜的猪油。

    将油渣打捞出来，趁着锅里油热，把肉丁倒进去翻炒到变色，再将沥干水分的土豆块豆角段倒下去，冷菜入油锅，几乎是瞬间，锅里响起一阵噼里啪啦的爆油声。

    大厨房鲜少做炒菜，更别提用这么多油来炒菜了，一时间竟被吓到了。

    油迸溅出来，烫得一些人哇哇大叫。

    江婷拿着大锅铲大声道:“火继续加大，迅速翻炒！让每块土豆豆角都裹上油，别停！会粘锅！”

    掌勺的火头军吭哧吭哧开始翻炒锅里的菜，打杂的火头军跑来跑去抱柴火、添柴火。

    灶堂里热浪滚滚，厨房里香气蒸腾。

    待土豆和豆角炒得油光发亮时，江婷指挥道:“放盐巴，酱油！先各放五勺，别放多了！再放一勺大酱，然后继续翻炒均匀。”

    火头军们连忙开始放调料，一点不敢多不敢少。

    调料一下去，锅里冒出的香味更浓了，肉丁和土豆豆角的香味完美交融，馋得火头军们口水直流。

    江婷道:“把沥干的米饭端过来，盖在菜上面，均匀铺平，像盖一层被子一样，再用筷子到处插一下，让下面透气。”

    虽然调料有限，粟米又不如大米好吃，但江婷觉得味道应该也差不到哪里去。

    “最后倒三碗水，从周围一圈贴着锅边淋进去，然后盖上锅盖，用小火慢慢焖熟。”

    江婷一个一个灶检查了一下，笑道:“好了，等着就行了。”

    火头军们松了口气，露出如释重负的笑来。

    “原来这就是箜饭啊！”

    “诶，真的好香，你们闻你们闻——啊～满足。”