穿越古代开美食街 第5节 (第3/5页)

的盘龙黄鳝与馥娘做的有稍许的风味差异。

    “油锅旺火烧至三成热，就转中火，下入黄鳝，这其中讲究的便是一个‘温油慢炸’，等黄鳝呈自然卷曲起来，再转至旺火，炸到表皮干脆，就可以捞出来了，这样炸出来的黄鳝才会表皮干脆，嚼着肉质干香，但又不失鳝鱼本身肉质的鲜嫩。”

    馥娘细细与张大厨讲解这一步步火候大小都是为了什么原因。

    张大厨这已经是第二遍听了，他自己动手过几次之后，再听馥娘的分析，这才有恍然大悟的感觉，瞧着水缸里养着的黄鳝，恨不得再捞几条出来，现场杀了重新做一道完美的“盘龙黄鳝”！

    他相信这一回，他做的绝对不比那日宋小娘子做的要差！

    只可惜他家这吸油的水缸没养好黄鳝，这一缸子的黄鳝，今日怎么做都是土腥味。

    “其余的我瞧你做的比我好多了，这黄鳝吐干净腥泥之后，你这道菜就能做的比我好了。”

    香姑是唯一被允许能多靠近水缸几步的人，她在不远处听见馥娘的话，砸了砸嘴巴，心道也只有馥娘这般性子的温柔小娘子再教了她阿翁之后，还会这般捧他阿翁。

    若是她能教阿翁做菜，别说捧着他阿翁了，不反过来拿乔就好了！

    热闹看到这里就散了，只不过还有几人吃了张大厨做的失败版“盘龙黄鳝”之后，还抓心挠肝地想着馥娘做的成功版“盘龙黄鳝”得有多好吃。

    不少人叹气：哎！怎么没让小宋娘子留下来也做一盘黄鳝让他们尝尝呢！

    两家需要送豆腐的酒楼，宴香楼是最后一家，张大厨的事了，馥娘也该回家了，也是担心湘榆一个人看不住铺子。

    馥娘被张大厨拉进去看做菜的时候，赵掌柜的就帮忙接过了她手上拿着的篮子，这会儿馥娘要走，他才过来把篮子交还，还嘱咐了一句：“提着篮子，路上小心些。”

    香姑见馥娘要走，急忙同自家阿翁说了几句话，手里拎着个小坛子，便上前追赶馥娘。

    “等我一等！”等追上了脚步停顿的馥娘，她才凑近了与馥娘说话，“馥娘，你上回教我的那个臭豆腐已经发好了，你也瞧瞧我做的对味不对味！”

    真是有其祖便有其孙，前有张大厨花钱问馥娘买了个“盘龙黄鳝”的菜谱方子，后又有其孙女香姑与馥娘买了一个“臭豆腐”的小吃方子。

    张大厨要馥娘瞧瞧自己做的哪里出了问题，香姑也要馥娘看看她制的臭豆腐对不对味！

    香姑与馥娘只差了两岁，她在宴香楼后厨做活，馥娘又是常来宴香楼送豆腐的，两个姑娘经常碰面，关系也不错。