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r>若是好，到了年底或者是正月的时候再去买了肉再做也是可以的。反正开年前两月的温度都不太高,也坏不了。

沈余把香料盐巴放酱油里煮好,等自然冷却,再把肉放进酱油里面,他偏爱五花，沈老头他们偏爱背上面的肥膘,就两块五花和背上的一块。

“儿啊,就这样就好了？”沈老娘问。

“嗯，就这样，明天来给肉翻翻身,过两天再来翻一面，过几天就能拿起来晒了。”

沈老娘坐太阳下，今天难得的有了太阳，她也没有缝棉被，就让几个儿媳妇弄，老了老了，眼睛多盯一会儿就觉得酸。

“我还没见过腊肉还是这样的做法的，以前就是放点盐巴腌一下，然后洗干净放灶上面挂了，等想吃就拿下来洗干净就能炖了吃的。”

“娘，可以加点花椒或者八角也可以的，他们有个地方做腊肉就是这样的，在全国都挺有名，当然，有的地方爱吃，也有的地方的人不爱吃。”

“那是条件好了，要是我还小的时候，能吃上一口肉就该笑了。”

沈余知道沈老娘说的开国之初，当朝才建立的时候，那时候刚战乱，百废待兴，就跟后世的抗战胜利一样，一些都需要重建，吃的住的自然比不上和平时候。

“我记得小的时候啊，田里的粮食不够吃，你外婆就是山里摘了野菜，一筐子野菜，就两把玉米面，就是一家四口的一天的口粮了，好不容易等到秋收，官兵就又来收税了。”

“其实啊，我们家还是有口粗粮，就住我们隔壁那家，玉米碴子都没，就我们喂鸡喂猪用的米糠，抓点掺进野菜里，好歹有口吃的。”

“我们这边这么偏，也过得这么难吗？”

沈老娘摇头，“也不算，那还是前朝了，那年听说全国都是荒年，地里收不起来粮食，朝廷要收税，后来啊……”

“后来怎么了？”

沈老娘露出个笑，“后来啊，日子就好过了，新朝初立，免了一年的赋税，第二年恰好风调雨顺，那年过的是真的不错。”

她还记得，那年过年，她娘还包了猪肉大饺子