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    ，辣白菜里加了苹果丁和梨丁，酸酸辣辣的十分开胃。

吃完早餐，还有厨娘做的双皮奶做饭后甜点。厨娘特意少放糖，在蛋清里放上一些白醋去腥，用地窖里存贮的冰镇着，吃的时候甜甜的，凉丝丝的，辽王和王妃都喜欢。

平城这边种了一些毛樱桃树，这会儿樱桃熟了，一树都是红艳艳的果子，皮薄肉嫩，厨娘特意在双皮奶上放了几颗点缀。柳文熙一尝，贼酸。

这毛樱桃本来就是甜的少酸的多，这一颗可是酸到了柳文熙心里。他又想起，他和舒瑾每天吃几乎一样的东西，为什么放在舒瑾身上就长肌肉，放他身上……好像也长肌肉，但是长得不是地方啊。

不开心不快乐的柳文熙仍旧没忘记吃，他和厨娘问了还有没有樱桃，虽然这小樱桃吃着不太好吃，却可以做樱桃酒，做法和葡萄酒类似。

厨娘回他，好吃的樱桃早被人摘走吃了，送来的樱桃有酸有甜，一共得有几十斤，还不知道要怎么吃。倒是可以用糖来煮，做成糖水樱桃，可是糖也不便宜。

这会儿已经发展出了制作白糖的工艺，吸附掉红糖之中的色素杂质，剩下的就是白糖。但是工艺还不够好，白糖也会微微发黄。柳文熙之前提出过可以用竹炭来吸附色素，经过改良之后，现在生产出来的糖颜色洁白，和现代的糖类似，但价格还是很贵。

柳文熙想起另外一种制糖的植物，甜菜，猜想如果可以大规模种植甜菜会不会降低糖的价格。好不容易找到之后，发现现在的甜菜含糖量很低，估计他那时候的甜菜都是改良之后的品种，这事就不了了之了。

柳文熙让人把樱桃洗干净，准备了大坛子，将坛子用开水消毒，樱桃去核，码一层樱桃肉放一层白糖，最后封好口，放在避阴的地方发酵。辽东气温低，基本上白天在三十度以下，正好是适合酵母菌繁殖的温度，大概发酵半个月，就可以把酒液过滤出来喝了。

葡萄酒的制作方法柳文熙上学都学过，他还知道白酒用蒸馏法蒸出来更加醇香，现在普遍还是发酵后过滤，酒精度极低，味道也一般，亟待改进。但如今粮食不足，去年皇帝才