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分卷阅读53 (第1/3页)
辽东种植的葡萄品种还真的有几种,不如我们开一个酒庄?”柳文熙回顾了一遍自己记下来的重点,对舒瑾提议。他看的书籍不是现代的,而是现存的对于酿酒技术的总结,列出了各种葡萄种类,生长习性,是否适用于酿酒,这些葡萄种子都可以得到。酿酒的葡萄和平日吃的葡萄品种不同,先前做冰酒的葡萄是耐寒的,其他种类的葡萄酒不能保存到冬天。只有这种葡萄才能榨出浓缩的葡萄汁,酿成甜甜的冰酒。其他的葡萄大多汁水充盈,一般不需要剥皮,整个压碎了发酵。目前的品种有紫色,红色,绿色,可以做成红葡萄酒和白葡萄酒。目前禁酒令还未解除,但禁的也都是普通人,达官显贵日常交际喝酒的地方很多,宫廷之中每年所消耗的美酒数量也极其庞大。柳文熙喝过现在的酒,几乎都只是发酵过,酒精浓度极低,和现代的啤酒差不多,对他来说,它们的味道也奇怪得很。“生产葡萄酒么?”舒瑾问道,开设酒庄也是个不错的主意,相比粮食,酒的利润率明显更高一些,而且能够吸引到达官显贵,上流人士。“嗯,其实也可以生产其他酒。像我们那个时代的酒庄,都会开放旅游,让有兴趣的人花钱来玩,参观如何酿酒。就是那会儿想去哪坐个飞机几个小时就到了,就算去美洲也用不了一天,现在啊,谁闲的没事来辽东。”柳文熙本来也起过开发旅游业的心思,但很快就自己把这个想法无情粉碎了,交通不发达旅什么游,不够折腾的。“我们可以酿葡萄酒和现在有的各种酒,原料都可以就近供应。我还是考虑生产蒸馏酒,把酒精蒸发出来,提高酒的度数。可以直接蒸馏葡萄酒,也可以把粮食发酵了直接蒸馏出白酒。但是如果用粮食酿酒,我不知道现在的酒曲合不合适。”葡萄通过自身所带的酵母菌就可以发酵,但是白酒发酵要用什么酒曲柳文熙不能确定。“可以用现在的酒曲先试试。”舒瑾道。“也行,等到粮食产量稳定之后可以试试蒸馏酒,管保一杯就能把你撂倒了。”柳文熙笑嘻嘻地说道,伸手去袭击舒瑾的痒痒肉。然而他动作慢了
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