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獐子、野猪都是新鲜的野味，然而肉质各不相同，烹饪的方法亦不同。

兔肉肥美鲜嫩，适合烧烤，先将兔肉洗净，用黄酒腌制数个时辰，再涂上香料，串起来置于炭火上，不时的旋转烤架，使肉均匀烤炙，直到外皮焦黄，冒出油脂，从烤架上取下来，撒上一些孜然和辣粉，便是香气四溢的香辣烤兔肉。

獐子肉质鲜美，适宜制成五香卤肉，将獐子去皮洗净切块，以细盐腌制半日，然后放入准备好的卤汤之中，加入茴香、桂皮等各种配料，以文火慢慢煮，直到佐料完全被肉吸收，捞出来便是五香獐肉了。

野猪则采取红烧的做法，野猪肉有韧劲，富于弹性，但也较为腥膻，做得不好就一股子膻味，难以入口，但段夫人却有独家秘方，先用凉水加烧酒浸泡一刻钟，去其腥味，入沸锅中焯水后，再用冷水冲洗，去杂质，而后爆炒使肥肉出油，再以小火闷烧，这样做出来的红烧野猪肉香浓软糯，肥而不腻，堪称一绝。

除了有香喷喷的野味之外，段夫人还准备了几样精致爽口的小菜，还有奶皮冻作为饭后甜点，简直是丰盛至极。

自打菜上桌的那一刻起，顾怀清和几位锦衣卫汉子都停止了喝酒闲聊，把全副精神都用在了吃上面。

顾怀清本就喜好美食，尤喜吃肉，平日在宫里虽然不缺珍馐佳肴，然而因为太后礼佛，而皇帝纯孝，为了迎合太后，宫里每顿荤菜都不多，更没有这么原汁原味的山间野味。顾怀清吃得满嘴流油，欢畅无比。

段明臣吃了几口，就歪过头，饶有兴致的看着顾怀清。上次给他做叫花鸡时，就发现顾怀清吃东西的样子十分有趣。顾怀清低着头，眼神专注的望着碗里的獐子肉，漂亮的唇快速的叼住肉块，整齐的小白牙撕下一小块，腮帮子一鼓一鼓的，让人想起贪吃的小老虎。

段明臣夹了一条烤兔腿，放到顾怀清的碗里，顾怀清道了一声谢，然而那一整条兔腿十分大，用筷子怎么样都夹不起来，顾怀清皱起眉，瞪着兔腿。

“怀清不必那么文雅，直接抓在手里啃就是了。”段明臣撸起袖管，抄起一大块带骨的兔肉，直接啃咬起来。

罗钦哈哈大笑，左手持烤肉，右手端杜康酒，一口肉一口酒，吃得不亦乐乎：“正是，所谓大块吃肉，大碗喝酒，