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那天比赛的过程，到现在还印在脑海里挥之不去。从前涂恺之并不觉得一场比赛的输赢有多么值得去计较的，然而经过这么多年的沉淀，再次问鼎的机会，确实不赖。

眼见炖盅的盖子开始冒起气泡，涂恺之未等白竹动作，率先一步关了炉子。白竹很快就拿着手套，将炖盅从炉子上放到一边，炖盅的盖子此时还在噗咕噗咕地小声跳动着，未等主持人解说，两人便迅速地将炖盅直接端到评判台上。

这种行为是很罕见的，但纵观以前的赛事，也并非没有这样的特例，要这么做的原因只有一个，那就是对菜色的火候需要极度注意，多一分少一分，都将影响口感。

评审们也是懂行的，不说一话就凑到炖盅边上，东西一放好，涂恺之马上就将盖子掀开，白竹拿着勺子往里一捞，先“豆腐粽”一步的，是熬得十分入味的鱼汤，紧接着便是香气扑鼻的“豆腐粽”。

白竹快速地解开荷叶，被猪网油包裹着的豆腐此时不若刚开始般金黄，但亦没有损坏太多。将猪网油挑开，里面的豆腐最终以它的真面目视人，然而这个时候它的相貌如何已引不起过多的关注，因为自豆腐散发出来的香气，早已吸引了所有人的注意力。

豆腐已呈上，后面就没有白竹什么事了，几位评审便迫不及待地挖出一小勺豆腐放进嘴中，用那么大一个炖盅，那么多的材料，却只是为了一块豆腐，不说台下引颈期盼的观众，连台上的评审都有点急切。

而接下来评审有志一同伸手再挖的动作，似乎已经无需多语，宣告了此次比赛的结果。在一旁只能看不能吃的主持人忙不迭地将麦克风递过去，想问一下评委的感想，但评委们似乎都沉浸在美味中无可自拔，好一阵子过去，评委们才争先恐后地发表自己的意见。

“我从没吃过这么好吃的豆腐，不，已经不能以好吃来形容了，应该说醉人！”

“大量的黄豆做汤底，逼出豆腐原有的豆香和鲜味，再加以下栏鱼，以荷叶隔开，既可吸收荷叶的清香，又能避免与鱼汤过度接触沾上腥味，绝，真的绝了！”

“猪网油才是真正的妙笔，以猪网油包裹豆腐，加上白酒再用火烧，豆腐没有油炸，不会油腻，但却能保持豆