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面发,家家户户蒸花馍。

腊月二十八这天，和往年一样，赵研他们家不光蒸花馍，还蒸包子。包子有凉粉白菜猪肉馅的,也有萝卜粉条猪肉馅的，蒸很多，足够正月初一到十五还吃不完，反正冬天放不坏。

在赵研的记忆里，对过年印象最深刻的事情之一就是，每当晚上饿了，围着铁炉子吃烤包子，馅烤到烫嘴，皮烤到焦黄，吃的时候浇点辣椒醋水，香得人永远忘不掉家乡的年味。

上一世，自从他妈走后，他再也没有吃过这样的包子，不是他不想吃，也不是他不会包。而是他知道，同样的包子再也吃不出家的温馨了，记忆里给他包包子的人已经永远不在了。

村里有人杀了一头猪，他妈过去买了一吊子猪肉，大清早起来就开始剁馅，蒸馍的面昨天夜里已经发好了。

他奶坐在灶前负责烧火，赵研和赵晶晶给他妈打下手。

赵晶晶：“妈，早饭都没吃，先蒸一锅包子呗？”

“包子馅还没做好，先蒸一锅馍，你们吃点垫下肚子，后面就能吃包子了。”他妈手底下特别快，毕竟做了几十年了，熟能生巧，切萝卜的时候，快得只看得见刀影。

上次买的鱼，还有两条在外面水里养着，赵研说：“要不我去炉子上做个粉蒸鱼？等馍出锅了，有个菜就着吃。”

“好！”赵晶晶第一个响亮地应道。上次她哥做的酸菜鱼，那味道她现在还记忆犹新，从来没有吃过那么好吃的鱼。

他妈：“就你嘴馋，等你哥走了，看谁疼你。”训斥的话却是带着宠溺和笑意说的。

家里的佐料有限，没有蒸肉粉，也没有料酒。赵研就用家里买来准备过年待客的白酒和他妈做包子馅的粉条代替了。

将鱼肉用姜蒜辣椒和生抽白酒腌制半小时，粉条过水泡软热油炒，炒至半熟出锅，和腌制好的鱼肉拌匀，撒上葱白入锅蒸。

赵研在屋里铁炉子边做菜，刚把菜放入锅内开始蒸，他妹就跑进来了。

“哥，我来给你帮忙。”

赵研：“我这已经忙完了，等蒸熟就好了，你不是在厨房