分卷阅读29_墨染东湖

　　分卷阅读29 (第2/3页)

对这东西有兴趣，阿平想，那麽一定要做得好吃一些了~

魔芋豆腐切厚片用干纱布去表面一半水分，一个小锅下油烧热，魔芋豆腐片沾薄薄一层生粉下锅，阿平一边用长筷拨弄著油锅里的魔芋豆腐片，一边朝门口的方向看看，朱晓还没回来，本来还想教教他这道菜的做法呢……

（现在市面上的魔芋豆腐这麽炸大概不行，因为都是用魔芋粉直接拌水做的，水分太大啊……魔芋浆磨出来的还是OK的~不过现在根本就买不到那种了吧……题外话题外话……）

不一会儿全部的魔芋豆腐片都过油晾凉，这个空档便把鱼肉去皮去骨剁成鱼肉糜，再加入一个鸡蛋少许黄酒盐与胡椒提味，再将拌好的鱼泥用勺子填入挖空的炸豆腐方中，挖出的豆腐心则一会儿用来与香菇拌炒。当鱼泥酿豆腐方进了上汽蒸笼，魔芋豆腐片也凉透了。

这时拿出牛肉，一片牛肉裹起一片魔芋豆腐，细细裹好备用。准备一盘面粉半盘鸡蛋液，油锅再次上灶，看到鸡蛋，墨岚好像又想起什麽，用头碰碰阿平的侧脸，“上回你和我说的鸭蛋呢？还在麽？”

“那个啊，我把它们做成咸鸭蛋了，就泡在上次尹默然给我的酒里。”

“……”墨岚十分无语，他总不能说，那十分珍贵的桂花陈酿尹默然还以为你是要去喝的……

缠好肉片的魔芋豆腐摇身一变成了厚厚的牛肉厚片，仿真程度可见一斑，墨岚不由得啧啧称奇，就是不知道味道如何。牛肉片带著腌肉的酱汁裹上一层生粉，蛋液，再在面粉里滚上一圈，再下油锅，炸至金黄，再沥油，还是备用。将从豆腐方中挖出的豆腐心切成细丁，也下油锅过油备用。

要说嘛，那菜果然不是炸过就好，还有最最一道工序──少许酱油加牛肉酱与少许红糖陈醋混合成调味汁，锅里下底油葱姜炝锅，再下炸好的“牛肉”，翻炒一会儿，下调味汁，收汁成菜，哪里还是什麽魔芋豆腐呢？简直就是糖醋牛肉厚片麽！

只是在装盘的时候并不把酱汁全都倒出来，而是留下一些，加水，勾薄芡，鱼泥酿豆腐出蒸笼，芡汁浇上，那亮晶晶的模样也煞是诱人。

当阿平将晾凉的豆腐丁与香菇丁放入锅中的时候，手上一震险些撒出锅去，因为他余光扫到门後露出的一白两黑三颗人头……

加入书签我的书架