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在瓷缸烤炉里。出炉的肉饼个个不一样，有的形状不同、有的炭烤的颜色更深，好像每个都是独一无二的。肉饼好吃，制作过程又极具观赏性，即使等候时间长也不觉得无趣。

他本来不吃纯肉馅，但是看得有趣也想试试。轻轻咬一小口，只吃到一小块面皮，和沾上的一点肉汁，吃完点点头，看看面饼里酱色的粉嘟嘟的肉丸毫不犹豫的又咬一口。

“嗳？这么好吃啊。”

也拿出一个吃。

第一口咬下去的时候，不自觉的停顿一秒，好像在回味或是寻找。在面皮的酥香下面，似乎是只在想象中存在的味道。浓香和弹牙的肉感，像闪电一样迅速传遍所有的味感神经，然后在哪怕最细微的神经末梢也刻下自己的印记，别的味道再难进入。原来食物真能带来这种美妙的感觉，让人瞬间忘记自己在哪甚至是谁，只专注于分辨和记住。不可思议。

破坏了省肚子原则，又排队买了两个分着吃。

夜市深处渐渐变得安静，售卖的吃食也从一开始大火大油的主食变成清淡的甜点。加了炼乳和蜂蜜的椰奶地瓜羹；小时候常吃的盛在铝皮保温桶里的自制冰淇淋，有奶油、巧克力、香芋三种口味。有个挑扁担的阿婆，担子里装着梨黄色像果冻一样的木梨膏，舀到碗里淋一勺薄荷水，吃了许多热气的食物后，吃一碗木梨膏最是清凉爽口。

再走下去长街到底，尽头是黑漆漆的民巷，像长在阴影里的老房子向外延伸开，只有附近的几条街巷依然灯火通明。隔壁的源庙街坐落着全市香火最旺的源庙，整条街上尽是金纸店、佛具店、香火店，白天还有人摆摊算命，或卖些不知真假的古董物件。

再隔两条街是戏院街，有城里最早的戏院和最后一家传统茶楼，以前还有许多录像厅，录像带被淘汰后一些改做网吧、音像店，一些换成食肆和奶茶店。

和他一路逛到茶楼，三楼靠窗的位置能很清楚地看到外面的夜巷。这一带是全市最古老的地方，整个城市的发源地。经过多代繁衍修建，变得更加细密交错。弯街窄巷里挤着百十家店铺，杂货店、造纸店、金器店、绣庄、扇厂、腌肉铺、土方草药店、老式理发店、旧书店，每家店门前都亮着灯，亮橙色的灯光一盏盏传下去，照出小巷深藏的轮廓。楼下有小孩子在玩捞金鱼和套圈，他看得有趣。

“