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分卷阅读14 (第1/3页)
开始制作鸡蛋液。摄像师扛着摄像机仔细地拍摄着沈睿初烘焙的过程,旁边的工作人员轻声地提醒他要记得和镜头互动。一旦开始进行烘焙,沈睿初就会完全沉浸在其中,忘记别的事情了。迅速打完鸡蛋液,沈睿初感觉水温已经达到适当的温度,就熄火把小碗取出来。他一边用打蛋器轻柔地搅拌着黄油,一边解释说:“最近天气转凉,黄油没有那么容易软化,所以我们需要隔水加热来软化它。”他感觉到碗里的黄油已经软滑、没有颗粒感,便往里面倒入糖粉,均匀搅拌起来。“我现在是要做饼干,大家要注意黄油的软化程度,这是会直接关系到饼干的口感的。”沈睿初一边往碗里加入鸡蛋液,一边提醒道。接着他往碗里倒入蔓越莓干,继续搅拌起来。等到差不多均匀的时候,他便小心翼翼地筛入低筋面粉,然后带上一次性手套,慢慢地把碗里的东西揉捏成团状。“烘焙是很需要耐心和细心的。”自言自语的沈睿初,在把面团揉成长圆柱形状后,将长条的面团放在油纸上,然后将它置入模具里放冰箱内冷冻。“趁着这个时间,我们来做戚风蛋糕。”争分夺秒的沈睿初拿出几个碗,开始准备将蛋清和蛋黄分离开来。这个步骤尤为重要,他凝神聚气、屏住呼吸,慢慢地分离出适当的分量。做完这个步骤后,他抓起手动打蛋器把蛋黄打匀,再倒入玉米油一边打均匀,一边吐槽道:“我怎么感觉我像是在做美食节目。”说完,他继续往里倒入牛奶,不停地搅拌着,忽然轻笑了几声,说:“欢迎来到沈师傅的烘焙小课堂!”说完,他还把手上的碗朝镜头举了举。一旁的摄像师和工作人员被他逗笑了,暗暗记下来,要在这段好好配上特效。“然后我们要放入低筋面粉,仔细地拌匀。”他一边说着,一边拿过手动打蛋器,呈Z字形轻轻地搅动,“这里不要打圈搅拌哦,不然会起筋的。”沈睿初看到蛋黄面糊已经做好了,便从塑料袋里拿出新买的柠檬,往蛋清里挤出柠檬汁。然后他从柜子里拿出电动打蛋器,一边把蛋清高
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