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这和面可也是个技术活，水多了面皮太软包不成形；水太少，面皮则是很容易干，也面皮难擀不说，在包的时候面皮也捏不死，煮的时候就容易破皮散架；所以厉风是不放心把和面这个活教给其他人做的，虽然偌在旁边看的眼馋，这面团软软的好玩呀！

至于饺子馅则是比较简单了，厉风准备做两种，一种是鲜肉荠菜的，一种就是野菜炒蛋的，家里前两天才杀了一只野猪，猪肉现在还没吃完因为天气还能放个几天，所以厉风就留了一部分新鲜的放着，其他的都给腌制成了鲜肉、腊肉、腊肠什么的了，不过现在，这天气毕竟也算是渐渐热起来了，不能久放，正好快点吃掉。野猪肉虽然是他们自己养的，不过那肉质也还是很鲜美筋道的，厉风让厉和布两个人把老姜皮给刮干净然后切成姜末，大葱也切成末，剩下的就是把洗干净的猪肉给剁碎，蚌刀肯定不管用，用石斧正好，就算是没有铁刀或者不锈钢的锋利，但是光凭厉的力气也能给砸成肉泥。厉风在一边哼哧哼哧和面，两条胳膊都有些酸了，厉在一旁卖力地剁着猪肉，偌在旁边带着孩子们玩，不时地还羡慕地看一眼厉风手里的大面团，好想揉一揉，而布则是被分派着洗荠菜去了，厉风是千叮咛万嘱咐，黄的、老的叶子去掉，根去掉，里面的杂草去掉，而且一定要洗到没有泥水出现，干干净净为止。

一大家子各忙各的，时间过的也快，很快厉风手里的面团活好了，而厉手里的肉也剁的碎碎的了，堪比现代的碎肉机，都快成肉泥了，把姜末、葱末、盐、厉风自制的五香粉和荠菜都倒在肉泥上面，让厉继续剁，等把他们都融合在一起了之后就差不多了。只可惜没有酱油，厉风就等着夏天的时候晒制一点的，现在的话只能忽略了。

饺子皮厉风也还是很会擀的，擀面杖是布新做的，表面都用石刀和蚌刀给打磨的很光滑了，不长，就是小臂长短，另外还有一根胳膊一样长的，那个是大的以后可以做面皮吃。厉风把家里的老老小小都叫过来一起包，面团切一块下来，团成条状，然后滚刀切成小块，压扁之后，厉风就负责擀皮子了，一手提边一手快速地擀，当然另一只手也得配合着提着面皮转动，