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到一捆腊肠。

冬天该吃坚果、腊味。有种丰收的喜悦。我想吃芋头，芋头腊味饭，不过没找着。冰箱里还有袋金黄的去壳干板栗，我揭开电饭锅一股脑给全倒进去了。

这么折腾一圈才出去抽烟。

冬日难得的好阳光照在我身上。暖洋洋的，懒洋洋的。

饭煮好自动保温，九点多方忆杭出门，背后客房里整整齐齐，床上的蚕丝被平展，被子反折叠起一道，露出暗纹。这客房倒比我叫他睡前更像酒店房间。

他推开门嗅了嗅，说：“好香。”

我觉得他这句称赞水分太高，比起他认认真真地做饭，我做的充其量叫乱来。我盯着他想说算了倒掉出去吃，他走到电饭锅前揭开锅盖盛了两碗。饭在下面，板栗在上面，香肠胀大一圈，颜色油亮，从裂开的口子里露出瘦肉，被他切断成小段。他在端给我前咬了一口自己碗里的香肠，被烫得轻轻嘶气。但神情满是欣悦，他对我赞叹：“特别好吃。”

我摁灭烟，也用勺子舀起一块。

腊肠原料都是那几样原料，做法各家各地不同。这个腊肠肠衣里灌的不是绞肉，不是肉丁，是切得薄的腿肉片，用白酒腌过，拌上花椒之类几样香料磨成的细粉。粉一定得细，过过筛，晒得干透。因为都赶着吃个新鲜，不会长期保存，糖盐放得少，吃着是香酥的肉味，不比糖放多了嚼蜡似的齁得慌。

我家少吃腊味，讲究吃时令生鲜，更别提做腊味。这捆腊肠是我一四川的朋友家弄的，他妈喜欢吃这个，专门在郊区买地让当地农民养猪。一般卖肉的猪都是五个月出栏，他妈要吃年猪，农民自己年初养过年杀喂剩饭剩菜的那种，说是那样的猪肉才能吃。灌出的精肉腊肠味道是有点不同。

我上回去他家打麻将，到外头抽烟，看见他家屋檐下到处是一捆捆的腊肠。临走他拿个剪刀剪了一大捆非要我捎车上回家挂几天干了慢慢吃。

我一放就放到现在。正好救了今天的场。

说到底是人家的腊肠做得好，米和板栗长得好，不是我有什么厨艺。电饭锅做，按刻度放水，我也搞不清里面到底有什么玄机，就这样煮出来的饭还像水多了，只比粥干点。

吃完方忆杭来收我的碗，我：“你洗？”

他说：“你