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/br>包间的屏风是节选的韩熙载夜宴图，灯也是木架的悬挂式。我坐在那看窗外，渐渐船开到四面环水。方忆杭拿捏不定地玩着闻香杯，终于问我：“我能不能去厨房看看？”

我叫领班小姐带他去，领班还要先去问一声，过一会儿回来说今天只有三白是大师傅做，剩下的都是二厨的手艺。方忆杭想看，就领他出走廊去了。

我坐在桌前，待他回来，凉菜都上齐了。他坐下便跟我说见到了网篓里养的，还随船兜在湖水里的白鱼白虾，鱼鳞水光粼粼，白虾乳白似玉，实在美丽。我逗他：“偷师偷到没有？”

他想了想，说：“没有七、八年案板功夫学不来的。”

我说：“没关系。”不自觉地，口气就很温柔，他察觉到，不再惋惜，而是望过来。

这时船上的灯已经越亮越亮，光漫到水上。

桌中间摆放的看盘颜色鲜明，有白有绿有红，做的是糯米捏成的玉兔和天鹅，玉兔眼睛通红，耳朵或垂或立，抱着同是糯米做得莲蓉馅莲藕。看盘与看盘间用鲜花隔开，另一侧是白鹅在层层盛开的莲花型酥点和荷叶间依偎，相互啄毛，眼睛是黑芝麻点的。我以往以为日料摆盘更花心思，单说夏天吃鱼生，就看过一整块冰挖空，上面放置睡莲花瓣，将鱼生放置花瓣上的。今天总算又领略到江南风物的精巧。

热菜里，银鱼用来做羹。乍一眼看上去像一丝丝的柚子肉，半透明针一样的小鱼，无鳞无骨无肠，刚从鱼卵变成鱼苗似的。鱼是小的，莼菜也像微缩的荷叶，一朵一朵的小荷尖尖角，让烫熟的细小银鱼僵僵地藏在下面。喜欢的人当莼菜是至清圆融之味，不喜欢的说口感恶心，像鼻涕。

想到这个比喻，我也恶心到自己。去吃别的菜，有虾子茭白。别的地方虾熟了发红，太湖白虾一白到底。

方忆杭在用公勺舀百合红菱鸡头米，针织衫的衣袖挽起，露出浅蓝色衬衣袖口，衬着皮肤很清爽。他看我在看他，忽然对我说，他妈妈常常提南塘鸡头米。在美国不是没吃到过新鲜芡实，可怎么吃都不是苏芡的味道。所以他初次到苏州那回，每餐都要点鸡头米甜汤，带走不少真空包装的。

鸡头米我不吃咸的，现在也不是时节。我说：“那下次你做。”

他几乎立刻答应。

这