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葱丝的盘里，等要吃的时候拌匀就可以了。于是，京酱肉丝也完工了，季修宇准备开始做土豆麻辣虾。

锅里放油，小火烧热，先加入少量花椒爆香后捞出扔掉。然后加入干辣椒段和辣酱炒香后再加入切好的葱姜蒜和红尖椒，翻炒一会后，加入芹菜段继续翻炒，翻炒一会后就可以倒入炸好的土豆并开始调味。

季修宇依次加入适量的白糖、鸡精、孜然粉、酱油和料酒炒匀后，尝了尝味道后，觉得可以了季修宇就把炸好的虾倒入锅里，然后大火翻炒，最后淋上香油再加上胡椒粉翻炒之后就可以关火起锅了。

江一梵点的菜就剩下最后一道酸辣汤了。

酸辣汤是一道四川家常菜，特点是酸、辣、咸、鲜、香，有醒酒去腻，助消化的作用。酸辣汤的做法也有许多种，但也都是大同小异。酸辣汤的味道好坏，关键在于盐、胡椒粉和醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。胡椒粉是最重要的原料，应该在主料九分熟的时候放入，待全熟的时候大火再煮十秒，这样既保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。如果让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成了酸汤。

季修宇刚才做准备的时候，就把火腿、豆腐、香菇、木耳都切成了丝；鸡蛋加了点水打散，为了防止等会鸡蛋如果变成块；用醋将胡椒粉冲开。

用高汤做出来的酸辣汤味道会更好，不过江一梵这边没有高汤，所以季修宇就直接用清水。

汤锅里的水烧开后改中火，先放入豆腐丝略煮一下，然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。

煮开后，往汤里加入酱油料酒和盐调味。这时候，季修宇又用水淀粉勾芡，然后一边用汤勺搅动一边倒入蛋液。蛋液遇热迅速凝固，搅动形成漂亮的蛋花。

看准时机后，季修宇倒入冲开的胡椒粉和醋，大火快速搅动后关火。如果是季修宇自己吃，他还会在汤上面撒上香菜，不过江一梵不喜欢吃香菜，所以季修宇在汤出锅后，只撒了葱花和辣椒丝，最后还淋了一点香油。

为了怕菜凉掉，季修宇把做好的菜放在保温盘上。抬起手腕，看了看时间，江一梵应该已经在回来的路上了。

将菜端上餐桌，季修宇又把