我做的菜巨无敌好吃[系统]_分卷阅读75 首页

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   分卷阅读75 (第2/3页)

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“可能他是觉得想帮你分担吧,不想看你太苦了。”张秀才含含糊糊地回道,又给他出了个主意,“你下回可别再说昨天那样的话了,也别说什么哥哥弟弟的。等他回来,你好好地道个歉,再做个保证,说你以后什么事都不瞒着他了,也会跟他商量。相对应的,你自己能处理的,他也没必要出面。”

“有道理。”

宋阮还欲追问下去,此时几个客人结伴着跨过门槛、走进了大堂,和跑堂的报了几个菜。这几个客人宋阮眼熟,每天都风雨无阻地掐着点儿过来报道,以至于宋阮一看见他们,就知道等他们吃上三巡,客人们就要慢慢地过来了。

宋阮参照了现代快餐店的模式,每天都会推出一个简单的套餐,购买这个套餐会划算便宜的多。

今天的主打早餐是蛋饼、咸菜和梅干菜扣肉包。

听起来很简单也很家常,但是里面蕴藏着的美味却叫人忍不住舌头,要再来好几碗。

咸菜是前几天刚腌的。把洗好切好的白菜条晒到半干,然后放到坛子里,加入处理好的辣椒、盐、生姜和米醋等等调料,腌制个两三天。

时间一到,把腌好的白菜取出来,放在砧板上用菜刀切碎,便可以食用了。它的味道酸甜脆辣,清爽开胃,很适合夏天的早上拌在粥里过口。

肉包做起来也不费劲,副厨们和好了面,揉成一整个面团,盖上湿布,让它自然发酵半柱香的时间。然后取出来再次揉紧、搓成长条状,再用灵巧的手把长条掐成一个一个小面团,再将面团擀成一层圆片。

馅儿是宋阮做的。

将梅干菜洗好拧干切碎,再将上好的五花肉切成丁状,再往锅里倒入一小勺油,把五花肉炒成表面泛黄,开始泛油。

加入开水和各色调料,让水正好没过五花肉,大火烧开,再加入梅干菜和盐等,等到汤汁浓稠,自然冷却,馅儿就做好了。只消再将馅儿包进圆面皮里,掐出一个形状来,放到蒸笼蒸一盏茶半的时间,软香白嫩的梅干菜扣肉包就做好了。

蒸肉包的功夫里还能再摊几个蛋饼,一张又大又软的蛋饼被卷了起来,又切开,变成了一个一个的澄黄色小卷,上面还撒着点葱花,又香又好看,还方便一些客人食用,免得拿着吃的时候沾了一手的油污。

菜上
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