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鱼肉切成均匀的麦穗花纹，每一刀深浅一致分毫不差，鱼皮完好无损。

向北感觉摄像机好像给了他的手一个近景特写，吓得他差点没手抖切到肉。

“切得好漂亮。”身旁传来一个稳定温和的声音，莫之寒一句话让向北顿觉心安，重新稳住了。

“我来吧。”向北切好鱼，莫之寒将鱼肉和鱼头一起拿了过去。

“好，我做酱汁。”向北觉得他和莫之寒好像有种天生的默契，他不需要对方说话，就知道自己下面应该做什么。

莫之寒与他四目相对，微微一笑。

鱼肉很快在莫之寒手下被裹上料酒、盐和淀粉。油锅起，莫之寒一手倒拎着鱼肉，一手舀了一大勺热油，他要把油从上到下淋在鱼肉上。

向北不仅暗暗赞叹，莫之寒这做法是很专业很传统的，现在很多餐馆为了省事，都是直接下油锅炸鱼，省了淋油这一步的。

“寒哥，”向北盯着那冒着滚滚热气的油，碰了碰莫之寒的衣角，小声提醒道，“油温还不够，再等五秒钟。”

莫之寒看了他一眼，特别认真地在心里默数——

5、4、3、2、1……

这才重新舀了油淋上去，刺啦一声脆响，鱼肉的香气弥漫开来。

主持人眼睛一亮，赞叹道：“寒哥真是太专业了，松鼠桂鱼这么难做，这是专业厨师的水准啊！”她这话不假，来参加节目的明星一般做个宫保鸡丁、红烧排骨就很可以了，这还是第一次有人做难度系数这么高的菜。

莫之寒实事求是地说：“我只会做这几个菜，为拍跟着师父学过的……还希望大家能支持这部电影。”

莫之寒说话间，已经把淋过油的鱼肉全放在油锅里炸了，为了做出尾巴上翘的完美造型，他还拎着那鱼尾，手就在沸腾的油上三厘米处。

向北发现莫之寒做事情非常专注，似乎不是能一心二用的人，但主持人还在锲而不舍地问他问题。

“听说您在拍这部片子的时候，专门拜了苏菜和粤菜的顶级大厨做师父，练刀工就练了好几个月，是不是真的？”

莫之寒不得不分出心思回答她的问题，眼神往摄像机处瞟了一眼，同时鱼肉已经炸到火候了，莫之寒要把鱼肉捞