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>然后，就开始重新开火收汁。一边中小火收汁，此时一定要让大师傅记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样才可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，同时鸭子也要多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些酱油。这个过程大约要半柱香的功夫，待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块。

锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，这样这道苏式酱鸭就算是完成了。”柳苏苏细细的把每道工序说的清清楚楚的。

张巍听完柳苏苏所说的苏式酱鸭的步骤心下暗自心惊，不说自己的酒楼就说大齐朝的酒楼哪家不是把鸭子用来煲汤的，这苏式酱鸭到是首次听说，到时候只要一经推出还怕没有人来吗？不过这丫头的要求也不知道到底是什么样的，但是无论是多难的要求自己也要拿下这道菜。

“张大叔觉得这道菜怎么样？”其实柳苏苏看张伟的表情就知道对方对这道菜已经满意的不得了，但是柳苏苏就是要张巍亲口说出来。

“这道菜的确是不错，不过我想苏丫头你的手上只怕也不止这么一道吧。要不你还是先说说你的要求？”张巍总算还没有被一道菜冲昏了头脑。

柳苏苏的心中也很是满意，看来找这家岐黄楼到是真的找对了。“张大叔，说的不错我手中的确不止这么一道菜，但是要是张大叔光想要靠新的菜肴来致胜远不是什么长久之计。”

“这，到是愿闻其详。”张巍也想听听这位小姑娘能有什么独特的见解。

“我的计策当然是好的，不过我还是要先说我自己的要求，说了我的要求我再跟张大叔你说我的计策。这样对你我都是有利无害。”柳苏苏说道。

张巍点点头，柳苏苏的一道苏式酱鸭就能值上七八十两银子了。要是再真的再多几道菜自己还不一定有能力给这丫头呢。“也好，你先说你的要求。”

“我的要求很简单，只要张大叔把岐黄楼干股的四成给我就行了。”柳苏苏云淡风轻的说道。四成这也