0268 生熟 (第4/4页)

什么点心，这没有淀粉类物质，这酶又能起到什么作用？”

“再者说，这酶毕竟只是个催化剂，并不是什么反应原料或者产物，只要很少的催化剂就能极快地催化化学反应发生了，这也不能证明什么东西。其实对于人体来说，唾y"/>腺的最主要作用还是湿润混合食物，分泌的淀粉酶更没多少，同样分泌淀粉酶的胰腺才是人体消化淀粉的最主要消化腺。就像尿淀粉酶升高，往往意味着胰腺出了问题而不是腮腺等出了问题。”

徐毅笑笑，接着说到：“而且唾y"/>淀粉酶进入胃里面之后照样也会被胃y"/>酸姓环境中被胃蛋白酶很快催化分解掉，所以即便饱食状态下直接喝蜂蜜，这里面的淀粉酶也起不到什么太大的作用，你总不能以为这点儿蛋白质摄入对你多有营养吧。”

“其实这些东西里面的蛋白质或者维生素等东西的含量都不高，这些东西能给人体提供什么太多的营养物质？”

“蜂蜜在蜂箱里面保存着的，这玩意儿长期暴露在自然环境下面，或者花蜜里面会含有大量的维生素或者黄酮类物质，其实这要是氧化的话，早都被氧化得差不多干干净净了，它能给你提供的，你只考虑这里面的糖分就行了，别的你还是无视吧，不用把你吃的任何东西都当成在吸收营养物质。人毕竟不是动物，人吃东西在很大程度上其实是为了享受。胖子，茶叶你来给她解释，我了解得不多。”

俞杭生点头接过话题，说到：“茶叶同样如此，在制茶的时候，有个必要的杀青过程，就是经过高温或者阳光照s"/>，让里面的酶失活，像龙井都是一两百度的高温炒制出来的，这里面的维生素和黄酮类物质又能剩下多少？就算不是炒制的茶叶，像是红茶、普洱什么的发酵茶，这也有个长期的堆沤过程，这温度再加上氧气甚至是微生物的作用，可以说这成品就算你生嚼也没多少的营养成分，再加上热水泡茶的过程又免不了要损失一些成分，你能指望这东西除了茶多酚以外，还有什么营养？”

“茶叶最重要的是它们的味道，而不是营养，就算你喝一壶茶能给你提供的这些东西，连生吃一片白菜叶子都比不上。”

看到刘丽萍撇嘴不再言语，徐毅笑着问胖子：“那琼脂也排除了，你觉得还有别的东西像是这个么？”(。)