分卷阅读178 (第1/3页)

    知道，这一层薄薄的油下是多么滚烫的高汤。

老板娘紧跟着端来了一个小托盘，上边有好几个小碗碟，装了鸡肉片、猪肉片、鱼肉片，还有些木耳一类的干货，最后几片生菜和一个鸡子。

准备这些食材殊为不易，虽然每份的分量都不多，但这一碗下来价格也不便宜。

旁边的食客热心指点道:“这汤烫的很，你千万不能直接喝，将这油拨开，把这些肉啊蛋啊的直接倒下去，立时便给你烫熟了，你这时再吃，保管嫩的你说不出话来。”

宋却按着这食客的建议，将汤上的鸡油用调羹拨开，汤里的热气果然就冒出来了，宋却将鸡蛋打到汤里，立时便烫出了个溏心蛋，眼见着再烫下去就全熟了，宋却将鸡蛋捞起来卧在面上，把什么鸡片、猪片和鱼片通通下到汤里，然后素菜也一同下锅。这些菜被烫着烫着烫出熟意，汤的温度也就下去了，不再像最开始时那么咄咄逼人。

宋却舀了一调羹汤，吹了又吹，然后又小心地用唇舌去抿，感觉微烫，但可入口，便直接送入口中。这汤又鲜又美，郑老板在熬制高汤时确实舍得下食材，再加上那点汤头传了那么久，都熬出精华来了，光是这一口汤便值回饭钱了。宋却又尝了一口心心念念的鱼片，这鱼片切的十分薄，若是直接放到水里去煮，只怕要煮烂煮化。但如今只是在汤里烫熟，鱼片虽薄，却远没到要化开的程度，反倒因着薄，将汤汁里的味道吸了十足，咬一口鱼片，鱼肉本身鲜嫩肥美，汤汁在唇舌中炸开，又和直接喝汤感觉有所不同，果真美味至极。

再尝猪肉片和鸡肉片，这两者不如鱼肉现杀现片来的新鲜。但这两样本来也不像鱼肉一样求鲜求到了极致，味道上的缺失不甚明显，反倒因着不同的口感和味道，为这汤和米线都增添一分层次感和丰富感。

宋却捞起了圆滚滚的米线，这米线有些粗，并不真如它的名字一样细的像线。这米线是宋却亲眼看着老板做出来的，嚼劲并不大，反倒有些大米糯糯的粉感，吃起来极易消化。米线也是吸饱了汤汁，和吸了汤汁的鱼片口感味道都有所不同。米线是素，高汤是荤，荤素结合，别有意趣，且米线更为厚重，吸收的汤汁也更多。宋却用筷子夹了一大把米线塞进嘴里，