方大厨_分卷阅读11 首页

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   分卷阅读11 (第2/3页)

么一股肉味儿还有蛋味儿啊?”

方一勺笑,“这菜啊,其实是茄盒子。”

“茄盒子?”沈勇不解。

“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎,放上调料做成了馅儿,然后将茄子里头的茄肉挖出来,也剁碎放到馅儿里搅拌,再将馅儿塞进茄盒子里头,上锅蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐,边给沈勇讲塌锅茄子的做法,“等蒸熟了,出锅,用鸡蛋拌面粉做成糊糊,把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈,下油锅翻个个儿,变成金黄色的就起捞出来,又香又脆,外酥里嫩,自然是有肉香又有鸡蛋香,还有茄子的香软。”

沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着,伸手夹起一个,方一勺道,“小心烫啊。”

沈勇傻呵呵点头,吹了吹送入嘴里……一口咬下去,酥脆的外壳裂开,第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁,香菇和肉还有茄子的味道,外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着,不停地哼哼,“唔,尊好处。”

方一勺笑眯眯,将生煎翅出锅,放到一旁,门口的几个伙计已经打起来了,为了多吃一个茄盒子。

神勇将两个塌锅茄子吃完,咂咂嘴,道,“还有么,没吃够。”

方一勺道,“不急,留着肚子吃别的。”边说,边递上了生煎翅。

沈勇接过来看了看,抬眼问方一勺,“唉,这不就是普通的煎鸡翅膀么?”

方一勺笑眯眯,道,“你先尝尝!”

沈勇尝了一口……愣住了,这鸡翅膀味道太特别了,肉嫩得入口即化,鸡肉很香,但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去,先是香脆、再是软糯,最后还有些麻辣的感觉,等到吃完了,回味过来又满口的奇香。

沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖,问,“一勺啊,怎么做出来的?”

方一勺回头瞪了他一眼,道,“一勺是长辈叫的,你叫娘子!”

沈勇愣了愣,不太好意思,不过还是叫了一声,“娘子。”

“嗯。”方一勺笑呵呵答应,给他送了一份醋里脊过去,“尝尝这个。”

沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛,本来,沈勇
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