分卷阅读1030_妙味

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按住伤口，一股熟悉的味道飘过来，迅将她包围，天蓝色的帕子压在她的虎口处，伴随着略紧张的责备：

“怎么这么不小心？我说过多少次了，别总是乱玩刀子，没有人会把玩刀子当成是厨师的特技，你又不是流氓头子！”

伤口不深，苏妙也不在意，用帕子按住伤口，她似笑非笑地向上菜伙计托着的瓷盘一指，对着回味扬眉：

“你这是……从我身上偷艺？”

回味看了一眼被端上评审桌的菜肴，笑笑，收回目光，望着她，语气轻柔地说：

“其实，你更喜欢做那种菜吧？”

“啊？”苏妙一愣。

回味拉起她的手，转身，将她拉到自己的料理台前，那上面还有作为试验品先做出来的菜肴。

苏妙的眼睛瞠了一下，直直地望着让她觉得熟悉却因为许多年都没再见过又变得有些陌生的菜肴。

由硬质的荞麦制作出一指宽的粗管面，在滚水中加盐煮熟。

牛肉末混入圆葱末、蒜末炒熟，混合葡萄酒煮成红酱，填进粗管面的空隙里。

融化黄油，转小火将筛细的面粉炒匀至出气泡，分几次注入用百里香和豆蔻煮熟的牛奶，将其煮成白酱，浇在填好馅料的粗管面上。

稍硬质的面和平常吃的水煮面是完全不同的两种口感，极富弹性，嚼劲十足。而馅心中的牛肉酱，葡萄酒的果香柔软了牛肉的肉质，去除了牛肉的腥膻味，使酱料变得更加爽滑，和粗面的口感汇聚到一块，就像是奏响了一曲幽宁祥和的交响乐，浓厚美妙，滋味独特，再配上奶香馥郁的雪白酱汁，甘香醇美，颇具雅。

更让苏妙惊讶的是鲑鱼塔。

取浅红色的鲑鱼肉，用手掌心在鱼肉两面均匀地抹上海盐、黑胡椒和芝麻，用油锅将鲑鱼肉的两面煎成金黄色，切成大小相同的鱼肉丁。

在蛋黄中调入清油、盐、白醋，均匀而快地搅拌，将蛋黄搅拌成炼乳一样粘稠的酱汁，倒入鲑鱼肉丁，和切碎的圆葱、腌制好的酸黄瓜一同搅拌均匀。把青瓜和番茄切成细小的丁，取一个圆柱形的模子，将鲑鱼肉、青瓜、番茄按照顺序依次填进模子里，做成圆柱塔的形状，再在顶端以花叶作为点缀。

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