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第63章青团

徐瑞安果然消失了好久,好在清明到来之前，雨还是停了一段时间,给了大家把自己晒干的机会,不然一直这么下下去,人都要发霉了。

清明节的食物,姜筱筱自然一早就想好了,要做青团。

青团是清明节的传统食物，姜筱筱小时候吃的一直是豆沙馅儿的，不过近几年咸蛋黄肉松馅儿的青团还挺流行,店里自然也是要做的。

青团的皮揉的是艾草的汁液，姜筱筱买了新鲜的艾草打汁揉进面团里，然后分了一小部分放在一边。

在一旁看着她做青团的李源有些好奇道：“留下来的是做什么的？”

姜筱筱把那块面团包好放在一边道：“我有用。”

豆沙馅儿依旧是自己做的,红豆加糖煮烂,捞起来看看豆子开了花就行了，捞出来之后放在料理机中打成细腻的豆沙。豆沙馅儿倒在锅里，加糖和麦芽糖，还有一小块黄油小火炒制,加入麦芽糖是为了让豆沙馅儿更容易成型，口味也会更好。

咸蛋黄是买的品质极好的咸鸭蛋,一戳就流油,姜筱筱把咸蛋黄取出来放到大碗里，然后用勺子碾碎，加入肉松和自己做的沙拉酱搅匀，就是咸蛋黄肉松馅儿了。

两种青团都包好,上蒸锅蒸熟。一打开盖子，艾草清香的味道就飘了出来，因为用的是艾草汁，所以青团的颜色格外均匀，表面光滑的反光，一个个绿油油，胖乎乎，看着就好吃。

青团可以做点心，也可以做早餐，所以从清明前开始，店里的青团就一直备着。

刚蒸出来的青团软乎乎的，姜筱筱格外偏爱刚出锅的豆沙青团，外皮又软又糯，有着艾草清香的味道，里面的红豆沙馅儿又甜又香，还能中和艾草微微的清苦味道，咬下一口青团，然后呼着气吸一口快要流出来的豆沙馅儿，实在是美味。

凉了之后的青团又是另一种风味，外面的皮变得硬硬的，吃起来很有嚼劲，这时候就是咸蛋黄馅儿的比较好吃了，下午的时候吃一个咸蛋黄肉松馅儿的青团，再喝上一杯热热的清茶，又解腻，又暖和，把细雨带来的凉意都一块儿赶走了。

那块被姜筱筱留下来的