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食街的时候，温暖最喜欢买的小吃就是肉夹馍。既然要卖美食，当然要卖自己喜欢的喽。

肉选定了拉雅黑毛猪肉，面粉自然也不能少喽。

“系统，你应该也有面粉卖吧？”

既然给了制面技术，面粉肯不会少。

“有，非转基因、纯天然有机面粉10元一斤。”

虽然比普通的面粉贵了一点，但是10元一斤的价格在系统的菜单里可算是低价亲民产品了。

“面粉先给我来10斤，拉雅黑毛猪带皮后腿肉来10斤。”

“10斤面粉100元，拉雅黑毛猪肉10斤1000元，共计1100元，请确认。”

“确认。”

“叮，交易完成，已自动扣款。”

就买了这点东西就花了一千多块钱……果然，多赚钱才是王道！

比起卤蛋，卤肉的工序要更为复杂一些。虽然有技能和经验在手，但没有实践过，温暖有点放心不下。

晚上，她索性也不睡觉了，开始进行试做。

肉夹馍的名字来源于古汉语“肉夹于馍”。做法也分好几种，最有名的是用白吉馍做成的“腊汁肉夹馍”。此还有肉燥子夹馍，即肉燥子里头加食腊。以及自成一派的潼关肉夹馍，即热馍加冷肉。

想了想，温暖决定做潼关肉夹馍。

首先将处理猪后腿肉切成大的四方形，浸泡出血水后，再反复清洗干净，放到锅里焯一遍水，煮开浮末后，过掉浮末，捞肉、倒水。而后再重新加入清水，大火烧开，放入香叶、桂皮、花椒、酱油、盐等各种大料，转小火慢炖三小时。

中间的三个小时里，温暖自然不会闲着。她开始动手制饼。

和普通的饼不一样，潼关肉夹馍的饼最大的特色是面圈层层似裹金丝，咬上一口，酥脆掉渣。即使不夹肉，光吃饼都特别的香。

要想让饼获得酥脆的口感，最为关键的就是在面团揉制的过程中加入猪油起酥。而搓揉面团也是一个极为考验功力的技术活。如果不是获得了制面技术，光是一个揉面的动作，都得练上好长时间。

本来温暖还担心对于这种复杂一点的小吃不太好把握，可是当她摸到面粉的那一刻，就好像是触碰到了最熟悉的老友。如何能