我有一条美食街_分卷阅读139 首页

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   分卷阅读139 (第3/3页)

用的腮、胃、肺,以及蟹嘴去掉后,温暖让丁诚中拿了个小碗过来,把满满的黄都刮出来用碗单独盛放,避免洗清螃蟹的时候流失蟹黄。螃蟹外壳坚硬,也容易藏污,用刷子沿着壳里里外外都刷干净,煮到粥里不会带泥沙,口感才更好。

另起油锅,下螃蟹、虾和姜丝一起爆香,洒一些料酒去腥增香,稍稍翻炒两下之后。温暖揭开旁边煮粥的锅盖——粥煮得正好,正在咕隆咕隆地翻滚着。温暖用个大瓢,舀起滚热的粥直接撞进海鲜里。海鲜与粥撞在一起,瞬间发出滋滋的声音,同时也激起浓郁的香味。

丁诚中一边耸动着鼻子一边道:“我煮海鲜粥的时侯怎么就没有你煮的这么香?”

温暖一边调味,一边道:“你肯定是直接把海鲜丢进粥里煮熟了算数。我这样的做法其实就和煮鱼汤要加热水一样的道理,海鲜先经过油煸炒逼出香味,再撞进滚粥,煮出来的粥才色泽漂亮,味道香浓。”

温暖最后再放入蟹黄煮几分钟,出锅前又洒了把碧绿的小葱,一锅香浓可口的海鲜粥便算做成了。

江源已经饿了很久,早早就拿了碗筷,只等温暖宣布:“可以吃了”便开始盛粥。盛好了两碗,正准备端出去和温暖一起吃的时候,这时凭空又伸出一只碗,而且还是吃面的大海碗。

丁诚中笑得格外憨厚:“我也有点饿了……”

他看了看自己手上的大碗,继续笑着:“不好意思,我饭量有点大。”

江源道:“你们家煮的粥还有大半锅,不吃浪费了。”

他家的粥是用一个大电饭锅煮的,原本电饭煮有保暖功能,但是丁诚中他爸怕费电,插头都给拨了。锅里的粥自然早就凉了,厚厚的积成了一大坨,勺子都快搅不动了。

丁诚中道:“没事没事,吃不完倒掉就行了。”

这时一个声音从门外传来:“倒掉?你当那东西都是大风刮来的?”

丁诚中的父亲叫丁新贵,大概有60岁左右,皮肤黝黑,有些显老。老人家穷了一辈子了,也就是这几年日子才宽裕点,节俭惯了,最见不得剩菜剩饭。

踩着浓郁的香味,丁新贵走进了厨房,对温暖和江源道:





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