88 好彪悍呀！ (第4/4页)

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    “怎么了？”

    “唉，之前想着腌咸鸭蛋的，忙着秋收和生意上的事都忘了，赶不上中秋吃了。”

    沈清茗把竹篮放在地上，神色遗憾的说。

    夏天的时候鸭子就下蛋了，她原本打算囤够一篮就腌咸鸭蛋的，这样中秋刚好可以拿来吃，结果忙着忙着就忘了这回事了，现在看到两篮鸭蛋才想起来。

    “没事，中秋吃不了就过年吃。”龙卿洗了手走过来：“可要现在腌？”

    沈清茗又提起了兴致，展颜道：“好，现在腌。”

    咸鸭蛋也是一道家喻户晓的民间小吃了，经过盐腌的鸭蛋质地会发生变化，蛋白变得稀薄如水，而蛋黄却凝固成球，变成喜庆的橘红色。若腌制方法得当，蛋黄蒸熟后会爆出橘红色的油脂，口感绵密，形如流沙，这样的爆油咸鸭蛋乃咸鸭蛋中的珍品，自古以来便深受贵族的追捧。

    沈清茗做的咸鸭蛋味道不错，也能爆油，但以前做的基本全进了沈金宝的肚子，久而久之她也不想做了。但今年一切都不同了，只要一想到龙卿会吃这些鸭蛋，甚至赞赏她，她就满身干劲。

    龙卿见她低头看着鸭蛋，笑的傻兮兮的，不明所以。按照沈清茗的吩咐把鸭蛋洗干净，放在坛子里，倒进粗盐和烧酒，沈清茗又出门了，说去挖泥。

    腌鸭蛋不仅要用盐酒，还得泥封，这个泥也不能是随便的泥，得是红泥。据说红泥含有一种物质，能够与鸭蛋结合，用红泥腌制的鸭蛋不仅味道更好，风味也独特，至于原理沈清茗不了解，就连龙卿都不知道。

    不时，沈清茗提着一桶红泥回来。过筛后倒进坛子里，沈清茗来回搅拌，让每个鸭蛋均匀裹上泥土，最后封坛。

    “好了，一个月后让你尝尝我做的咸鸭蛋，保证流油好吃。”沈清茗得意的和龙卿保证。龙卿拿她没辙，但又很喜欢她这种古灵精怪的小模样，只好道：“好呀，我等着。”

    “豆芽菜快过来，这么多够了吗？”

    听见阿虎的呼唤，沈清茗只好把坛子交给龙卿，让她放到屋内存放，自己来到阿虎这里查看。阿虎已经磨了足足一大盆豆浆，磨好的豆浆上面有一层白沫，闻着还有一股豆腥味。

    沈清茗点头：“够了，搬到厨房去。”说完又对着厨房喊：“二妹三妹生火了吗？”

    “生火了。”

    “阿卿快和面，别忘了加明矾。”

    “欸！”

    小院回荡着沈清茗指挥的声音，门口碰巧路过几个村民，听见院子里的声音都忍不住面面相觑。

    沈丫头居然这么彪悍！龙姑娘都被她制住了。