第二十二章蒜香小龙虾 (第4/4页)

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    这里的虾没见过世面，都傻傻的，时常一箭叁雕，死咬着食物不松手，钓是好钓，就是有点难取，钳子夹得老紧。因为很容易，年纪小的两位很上瘾。

    “钓多了吃不完。”

    彭媛难得管事，第一个撂下杆子。

    “要你管！”

    小石榴娇嗔出口后才意识到，以前养成的习惯一直没改掉，这会大家都精神放松，一个没注意就对人撒起娇来。白络倒是喜闻乐见，假装没听到，接一杆虾上来。那边孩子醒了，齐案眉抱着把尿，也没在意。小石榴猫着眼看彭媛，见那人勉强勾着嘴角，心里暗暗一松，接完最后一杆后也撂下了。

    小塘水是山涧水，水质干净，养出来的虾也干净。做虾之前需要先处理，用剪刀剪去龙虾的小爪，留下大爪但是要去掉会夹人的钳。尾部有叁瓣类似鱼鳍的组织，拔取中间那瓣，虾线随之去除，再用毛刷刷去虾壳表面附着的藻类和泥污。去虾头按个人喜好，白络千叮万嘱过，这道工序免不了。找到虾头部的一道凸起的线，沿着壳线用剪刀夹住，施力往外一掰，带有苦涩脑容物的部分就会被除去，剩下的部分是虾的内脏，也是普遍认为的“虾黄”，但其实没有任何营养价值。

    拍两个大蒜，剁成蒜泥，葱姜切好备用。小龙虾先入锅热油炒，炒至通体艳红后捞出。倒入蒜泥和姜翻炒出香味，小龙虾下锅，加入干辣子、自制辣酱和调料继续翻炒，最后加水没过，盖上锅盖小火慢炖十分钟。十分钟后添柴大火收汁，红薯淀粉调小碗芡汁倒入，最后翻炒几下，撒上葱花。

    白络喜欢的重口，所以席间除了她都辣得几乎吃不动了。齐案眉剥了个尝尝，给七崽喂水时沾到点，把孩子辣得直眯眼。后来再想吃，都是白络剥给她，自己吃一个给孩她妈剥一个，吃虾的速度都赶不上她剥虾的手速。

    “别吃太多，会消化不良。”

    白络以为是彭医生对自己说的，看到这席间还有一位小姑娘，吃得眼泪一把鼻涕一把，试探着客气道：

    “哎呀，不吃了不吃了，听彭医生的。”

    彭媛一愣，没有回话，把桌上的虾壳搂进厨余垃圾筐，默默收拾碗筷。小石榴等她转过身时，迎着白络八卦的眼神羞涩一笑，末了又失落地摇摇头。