分卷阅读252 (第2/3页)

一旁，组沙子拿出一团早就发酲过的面团。这是可以携带的材料。

    这显然也是早有准备。

    而这时，绘里奈开始热锅，放入大量油，现实准备最后二步的炸了。

    天妇罗的炸法有很多。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸。金妇炸，精进炸。矶边

    作博多炸等。

    不同的炸法。主要还是看面糊料的种类，又或者配合=些配茎。

    见油热的差不多.绘里奈接过维沙子递来的面粉.开始制作特制的挂糊。

    天妇罗的做法有很多，不同的厨师还还会有不同的创意。

    不过有三点标准是制作天妇罗的核心要素，首先，挂糊要薄.这一点以绘里奈的技术，

    轻松就能做到。

    第二要点。沥油要净这一点，绘里奈现在交给了维沙子，后者最擅长的是药膳，对油温

    的把据和洁净重视程度、比起绘里奈也不弱多少。

    最后-点，天妇罗的核心要素，脆和香!

    而这最后一点。也最考验料理的技术。

    是绘里奈展现真正技术的时候了

    第212章料理完成，开始品尝！

    绘里奈展现技术的第一步，选油!

    食用油的种类有很逗，其中中可以被用来炸制天妇罗的有名，常用到的是芝麻油、绵籽油

    、豆油等。

    而用到最多是花生油和色拉油2

    芝麻油、绵籽油豆油等香味太浓，容易影响原料的风味。

    而绘里奈现在选用的油便是芝麻和色拉油混合过的特制油。

    色拉