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肠剪成数段，捏住小肠一头，往其中灌水后，加盐反复揉搓。再将小肠另一面翻出，如反复数次后冲洗干净，最后将小肠表皮的白色薄膜撕下。



    这就是肠衣了。



    



    



    边角料里大都是瘦肉，也有少量肥肉，季唯混在一块全部剁成肉末，又把一根番薯削皮切丁后与肉末混合，加了姜末、花椒，调味完毕后，他把猪肉末盖在一旁，等着腌制入味，就跑到井边帮柳意绵的忙。



    



    此时的柳意绵正屏着气，如临大敌地跟手上软踏踏的猪下水斗争，整张小脸上写满了抗拒。



    



    季唯跑到他跟前一看，噗嗤一声笑出来。



    “绵绵，只不过是些下水，看把你给吓得。”



    “就是下水才难办呢。”柳意绵小声嘟哝，瞥了季唯一眼，咬紧牙关继续揉洗猪大肠。



    



    看着清水变成污浊的颜色，柳意绵暗暗发誓：不管季哥做成什么，他一定不吃！



    



    “洗完没？”季唯压着嗓音，笑眯眯地蹲在柳意绵身侧，歪着头打量他。越看越觉得明明不甘愿却又不得不为之的柳意绵，万般的逗趣。



    



    “快了，大肠洗好就好了。”



    “可要仔细洗，万一没洗干净，吃起来可还有股味儿呢。”季唯打趣了一句，柳意绵顿时变了脸色，加大了手劲搓洗着大肠。



    “好了好了，肠子快给你揉烂了，还是我来吧。”季唯捏了捏柳意绵鼻尖，把猪下水沥干水，抱着盆儿去了屋。



    



    柳意绵举起手，凑到鼻端闻了闻，嫌弃的跑去找胰子了。