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加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止，用清水冲洗干净。

再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，冲净。最后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干备用。

慕君要去隔壁“回春堂”买些卤药，映荷听了，自告奋勇代去，慕君写下给她，自己留下帮娘。

映荷来到“回春堂”，只有于大夫在柜台。

她磨磨蹭蹭的拿了东西，左等右等也不见于元意出来。

本来端午次日，映荷特意跟了娘过来开铺，就是为了见见于元意，送自己亲手缝的香包给他，可整日都没见他人影，没想到今天他一大早还是不在。

映荷忍不住了，问于大夫：“舅舅，这段日子怎么不见表哥？”

“哦，元意去囚牛峰上送药了，最近去的比较密。”于大夫笑呵呵的答道。

映荷只得回到隔壁，把东西交给慕君，就闷闷不乐的去做她的绣活了。

慕君和娘弄净猪头和下水，斩件切块，就放到大锅里煮了起来。水开后，撇去白沫，加入生姜，葱把子，糖去腥，又加入药包提味，纱布里包的是八角，桂皮，三奈，陈皮和小茴香。

灶上煮着，慕君又和娘提了水，开始处理其他的东西。

家里带来的毛豆，鞭笋洗净，花生剥米，土豆削皮，还有鸡蛋，煮熟剥壳。买的豆腐干，面筋和烤麸切成半个巴掌大小，放锅里上油，细细炸成金黄色再捞出。最后把这些东西一起放入大锅内，和肉一起卤。

夏于氏看着忙碌的女儿，觉得自从落水后，女儿好像一夜之间长大了。

这让她又是欣慰又是心酸，欣慰女儿能照顾好自己了；又心酸女儿马上及笄，能嫁人了，以后就要为别人家操心了。

慕君看着娘在一边揉眼睛，还以为是薰到了，忙让娘出去。夏于氏收了心思，笑着说没事。说话间姑姑也进来帮忙，留映荷在外面看着。

姑姑淘米，慕君娘和面，慕君细细切了腊肉和菌子，在另一个灶头上支起个大蒸笼。

几人在后厨忙了一上午，近饭点的时候总算准备妥当，匆匆吃了点东西，就开摊了。映荷面皮薄，躲