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酒香不说，颜色还褐红锃亮的，油汪汪的极有食欲。至于味道，香辣无比，肉质尤其鲜嫩，带着酒香还有放入的大片辣椒，不能吃辣的闻着味道估计都要忍不住。



    剁椒鱼头是店里送过来的鳙鱼鱼头，这种鱼头肥而大，肉质也嫩。



    剁椒则用的是陈百微以前带着帮工做的剁椒，封在坛子里一直用着的。



    鱼头腌制好之后，在剁椒里加上高浓度的白酒，然后铺在鱼头上面。底下铺上葱姜段片，就送去蒸熟。



    等蒸好了送出来之后，把汤汁倒掉，再撒上葱花等用烧热的油泼在上面。



    这道菜在蒸制的时间上必须要把握精准了，这样蒸出来的不仅香味浓郁，柔嫩肥腴。剁椒咸辣的味道就是最好的调味品，完全渗入到鱼肉里，叫人吃得完全停不下筷子。



    陈白微做玫瑰豉油鸡的时候，看到郑瑾回来，她还是个毛刺刺的头，上身穿了件黑色的大外套，还有个毛领子，衬得她唇红齿白的，下面一条黑色的裤子还有一双小靴子，活脱脱一帅气的年轻小伙子。



    “师傅，你回来啦！”郑瑾有些惊喜的喊道。



    陈白微点点头，“跟你丽华姐出去好玩不？就买了衣服？没买其他的？”



    “主要是丽华姐买衣服，我又没买。”郑瑾说道，“我去换下衣服，马上过来做事。”



    “去吧。”



    陈白微把玫瑰露酒加入到豉汁里，然后倒入到鸡块呢小火慢煮。



    郑瑾换了个身在厨房做事的衣服回来，就接过陈白微翻动鸡块的筷子。



    “这里面加了什么？好像有一股花香。”



    “玫瑰豉油鸡，加了玫瑰花露的，你闻到的就是玫瑰的香味。不过里面豉汁的味道也很浓郁，待会做好了你盛一碗吃，这道